Ростбиф с йоркширским пудингом или треска под сливочным соусом

Как вкусно сделать Ростбиф с йоркширским пудингом или треска под сливочным соусом простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. При всем моем скептицизме относительно водки, я с удовольствием пропустил пару рюмочек.

Ингредиенты.

Треска под сливочно-хересным соусом
⁃ 400 г трески
⁃ 60 г сливочного масла
⁃ 1 нарубленный репчатый лук
⁃ 70 мл хереса
⁃ 200 мл сливок 11%
⁃ пара веточек тархуна
⁃ тосты
⁃ щепотка соли и перца

Для ростбифа
⁃ 500 г говяжьего огузка
⁃ по 2 луковицы и морковки
⁃ 1 головка чеснока
⁃ пучок свежего розмарина
⁃ оливковое масло
⁃ щепотка соли и перца
⁃ бечевка

Как приготовить Ростбиф с йоркширским пудингом или треска под сливочным соусом просто рецепт пошаговый

1. Треска под сливочно-хересным соусом.
1. Треску натрите солью и перцем. Поставьте сотейник на средний огонь, добавьте 1/2 масла и обжарьте рыбу по 1-2 мин с каждой стороны.
2. В ковшике растопите сливочное масло, обжарьте лук до полупрозрачности, влейте херес, подержите 10 мин.
3. Снизьте огонь до минимума, добавьте сливки, тархун, щепотку соли и перца, держите, пока сливки не начнут густеть. Пролейте соус через сито.
4. Выложите рыбку на обжаренные тосты, полейте соусом, украсьте тархуном и подавайте с рюмкой водки.

2. Для ростбифа.
1. Крупно нарежьте овощи, с чеснока срежьте крышку, выложите с травами на противень.
2. Говядину натрите маслом и специями, обвяжите бечевкой. Поставьте сотейник на сильный огонь, плесните масла и обжарьте мясо в каждой стороны 1-2 минуты, выложите на овощи.
3. Отправьте форму в духовку, разогретую до максимума, и сразу снизьте температуру до 200 гр. Держите 30-40 мин для medium прожарки.
4. Достаньте форму, накройте фольгой и оставьте на 10-15 мин.
5. Тонко нарежьте мясо и овощи, выложите на йоркширский пудинг и подавайте на стол с рюмкой водки.

Видео источник ниже 👇