Жареная рыба треска в беконе с пюре

1. Рассчитано на две порции. Не буду учить вас как готовить пюре, единственное, оно обязательно должно быть на 20% сливках 😎 Очень мелким кубиком нарезаем половину луковицы. Внимательно проверяем филе на наличие косточек и извлекаем их при помощи пинцета. Нарезаем рыбку на одинаковые брусочки.

2. Выкладываем 4 слайса бекона внахлест друг на друга и плотно заворачиваем в них рыбу. Отправляем на сковородку кусочек сливочного масла, подливаем немного оливкового, подкидываем веточку розмарина и немного прогреваем на среднем огне, далее отправляем в сковороду завернутые кусочки рыбы, сперва стыком бекона вниз, обжариваем пару минут, переворачиваем и со второй стороны обжариваем на полминутки меньше.

3. Достаём рыбу, выкидываем веточку розмарина и на оставшемся масле с вытопившимся жирком от бекона быстро обжариваем лук. Подаём рыбку с пюрешкой и жареным лучком, украшаем веточками укропа, перчим и обязательно добавляем ломтик лимона, стараемся удивить близких эстетичной подачей, приятного аппетита 😋 P.S. Я не солил ни рыбку, ни лук, мне достаточно соли от бекона, вы смотрите сами на свой вкус, но пюре обязательно надо подсолить 😁