Голубцы с фаршем из листьев мангольда

Как вкусно сделать Голубцы с фаршем из листьев мангольда простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Осень время собирать урожай.. И вот мой первый огородный опыт с мангольдом.. Листья шли в салат.. но когда мы были в Суздале, хозяйка кафе угостила нас голубцами из листьев мангольда. Мне понравились и я решила приготовить их дома... Поэтому предлагаю заценить 😉...(рецепт базовый подойдет и для других видов листьев)

Ингредиенты.

фарш (у меня куриный было 5 бедер без кожи и 2 грудки тоже без кожи), но подойдет и говядина/индейка, то что больше вам нравится
1 луковица большая
слив и олив масло 30гр
рис круг 70-100гр
петрушка 10гр
соль, перец
листья мангольда 12-15шт (крупные)

Для подливки
половина луковицы
слив и олив масло 30гр
банка томатов в собств соку
1,2 зуб чеснока
табаско 5,7капель
соль, сахар, черн перец

Как приготовить Голубцы с фаршем из листьев мангольда простой рецепт

1. Рис промыла и отварила аль денте (то есть -не до готовности) 😉 На даче нет мясорубки и поэтому мясо пропустила через измельчитель... Лук мелко нарезала и пассеровала на смеси олив и слив масла до золотистого цвета. В фарш кладем остывший рис и лук, нарез петрушку, соль, перец.

2. Перемешиваем, можно добавить немного воды. У меня листья мангольда были достаточно эластичными и поэтому фарш сразу завернула в свежие, если у вас не такие.. то залейте их кипятком 5-10 секунд..с ними будет проще работать.. Форму для запекания смазала олив маслом, на дно положила дольки помидоров, лук порей.

3. И сверху голубцы, залила 2 стаканами воды и отправила в духовку на 45 мин. Отдельно на смеси олив и слив масла пассеровала лук до прозрачности, добавила томаты, сахар, соль, перец.

4. Сахар добавила в томаты, чтоб сбалансировать вкус и убрать кислинку.. Казказские травы, табаско, чеснок. Выпарила немного жидкость. Подливкой заливаем голубцы и еще 20-25 минут тушим.

5. Достаем и наслаждаемся. В таком варианте листья мангольда похожи на молодую капусту.. ничего не выдает свекольное происхождение 😉.

Похожие рецепты