Полезный чай из листьев одуванчика

1. 1. Собираем по возможности чистые листья, чтобы их не мыть. Если требуется, можно сполоснуть и обсушить от воды. 2. Оставить листья для подвяливания. На этом этапе они не должны засохнуть, а только стать эластичными, не хрустящими. Стебельки гнутся без хруста. Требуется примерно 8 часов.

2. Можно оставить в прикрытом большом контейнере до 24 часов, периодически перемешивая-переворачивая. На видео эта партия листьев еще не совсем подвялилась, лучше бы еще подержать. 3. Нарушаем структуру листа, готовим листья к ферментации. Перетираем хорошенько руками до выделения сока. Одуванчик окрашивает кожу, поэтому лучше в перчатках.

3. Или воспользуйтесь мясорубкой. Укладываем в баночку с крышкой. 4. Оставляем для ферментации примерно на сутки. Чай становится темным и ароматным. Может появится фруктовый или молочный аромат. Каждая партия не похожа на предыдущую ))

4. 5. Сушим чай в сушилке или в приоткрытой духовке (температура минимальная). Чтобы остановить процесс ферментации. При комнатной температуре можно досушить до хрустящего состояния (как обычный листовой чай). Храним в герметичной посуде.