Голубцы с капустой, фаршем, рисом, луком, морковью и томатным соусом

1. Из капусты аккуратно вырезаем кочерыжку. Кладём качан целиком в большую кастрюлю с кипящей водой и потихоньку снимаем верхние листики.

Срезаем у каждого из листиков утолщенную часть у основания или отбиваем ее кухонным молотком, чтобы удобнее было сворачивать голубцы. Короче не знаю как доходчиво объяснить, гляньте в инете 😉 Лук нарезаем на кубики.

2. Морковку натираем на крупной тёрке. Промываем рис и варим до полуготовности, примерно 5-6 минут после закипания воды. Затем обязательно сливаем воду, чтобы рис не продолжил готовиться пока мы возимся с остальными ингредиентами.

Обжариваем лук и морковку до готовности на растительном масле. В большую чашку складываем фарш, тушенку (жидкости выливаем), рис, обжаренные овощи, приправляем солью и перцем и всё тщательно перемешиваем.

3. На край капустного листа кладем начинку и заворачиваем лист конвертиком. Берём большую кастрюлю, на дно раскладываем копченые рёбрышки, добавляем душистый перец и лаврушку, достаточно плотно складываем голубцы.

Смешиваем томатный соус с томатной пастой, вливаем в кастрюлю, добавляем воды, чтобы закрылись голубцы, соль и варим час на среднем огне под крышкой.

4. Далее смешиваем сметану с мукой, добавляем примерно 200мл бульона из голубцов, всё перемешиваем и возвращаем обратно в кастрюлю, накрываем крышкой и варим ещё минут 15, чтобы всё смешалось, пробуем соус и по необходимости досаливаем. Подаём голубцы со сметаной и зеленью.

5. Получается очень вкусно и такого количество ингредиентов хватит, чтобы накормить толпу. И самый кайф, когда заканчиваются голубцы, ты вспоминаешь, что на дне то ещё рёбрышки лежат, которые помимо того, что дают потрясающий вкус соусу, развариваются и тоже залетают на ура, это такой последний бонус за труды 😎 Приятного аппетита 😋