Вкуснейшие Пожарские котлеты из фарша индейки, молока и хлеба

Как вкусно сделать вкуснейшие Пожарские котлеты из фарша индейки, молока и хлеба простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Пожарские котлетки в симметричной панировке. Увы и ах, рецепт тех знаменитых котлетосов Дарьи Пожарской утрачен. Что, с одной стороны, печально, а с другой открывает простор для творчества без риска получить за самовольство.

Можете попробовать кинуть в меня знаниями и заявить, что у меня котлеты де-воляй, а не те самые Пожарские. У меня есть чем ответить.

Если верить таким источникам, как В. В. Похлебкин и П. П. Александрова-Игнатьева, де-воляй имеют большее отношение к котлетам по-киевски, чем к Пожарским.

Что не дает никакой гарантии в точности моих изысканий, так как уже в «Сборнике раскладок для предприятий общественного питания», на секундочку от 1940 года, де-воляй и по-киевски идут разными рецептами.

Кулинарная антропология — вещь запутанная, и понять, где истина, не всегда возможно. Остается только надеяться, что она где-то рядом.

Но не буду больше давить интеллектом и оставляю рецепт котлет а-ля Пожарские ниже. От себя добавлю, что котлетки получились великолепные. Хоть и с нарушением формальных традиций: в качестве фарша я использовал мясо индейки.