Лимонные блины на молоке и кипятке

1. Два яйца взбиваю с сахаром и щепоткой соли. Сахар добавляю на свой вкус, мы любим сладкое, поэтому кладу 2 ст.л. Позже вливаю молоко, можно холодное из холодильника.

2. Снимаю цедру одного лимона, добавляю в тесто и ещё из половинки лимона выжимаю сок, примерно 2 ст.л., тоже добавляю. Кстати, лимон можно попробовать заменить на апельсин, наверняка будет ещё вкуснее.

3. А теперь дальше по рецепту всыпаю муку. Хорошо размешиваю, чтобы не было комков. Вливаю кипяток примерно 150-200 мл. Начинайте со 150 мл, а потом доводите тесто до нужной консистенции.

4. Но как показал опыт, более 200 мл кипятка не требуется. Ах да, не забываем про растительное масло, его обязательно добавляем в тесто, буквально 1 столовую ложку. Даем тесту постоять минут 5 и можно выпекать