Постный куриный шашлык с помидорами на шпажках на гриле

1. Сначала поджарьте кедровые орешки: поставьте сковороду на средний огонь и положите кедровые орешки на сковороду примерно на 5 минут, часто переворачивая их, чтобы они не подгорели. Выложите их на небольшую тарелку. Очистите зубчик чеснока и измельчите его в пасту в чеснокодавилке.

2. Удалите семена из красного перца чили, если используете, и нарежьте небольшими кусочками Натрите сыр пармезан на мелкой терке, стараясь не натереть пальцы! Перелейте покрасневшие на солнце помидоры в мерный кувшин, чтобы собрать все вкусное масло. Посмотрите, сколько у вас масла – вам нужно 175 мл, поэтому, если у вас меньше, долейте оливкового масла.

3. Положите измельченный чеснок, поджаренные кедровые орешки, подрумяненные на солнце помидоры, перец чили (если вы его добавляете), сыр пармезан и масло в блендер и, накрыв крышкой, взбейте до состояния рыхлой пасты. Положите пасту в большую миску для смешивания. Нарежьте курицу на куски.

4. Добавьте их в миску и тщательно перемешайте, затем уберите курицу в холодильник минимум на 1 час. Всегда мойте руки, когда прикасаетесь к сырому мясу. Как только курица замаринуется, разогрейте гриль до высокой температуры. Нанизать курицу на шампуры и выложить на противень для гриля.

5. Готовьте под грилем в течение 5 минут, а затем переверните их и снова жарьте на другой стороне в течение того же времени. Убедитесь, что курица полностью приготовлена.

6. Пока курица готовится, нарежьте петрушку большим ножом или положите листья в чашку и измельчите их ножницами. Переложите приготовленные куриные шашлычки на сервировочное блюдо и украсьте рубленой зеленью петрушки. Прибил его.