Шашлык куриный из филе бедра

1. По необходимости зачищаем филе бедра от неприятных глазу жиринок и проверяем не осталось ли в нём мелких косточек. Перекладываем мясо в удобную чашку, вливаем 100мл воды, добавляем крупно нарезанный чеснок, 1ст.л. оливкового масла, соль, турецкую смесь специй, всё тщательно перемешиваем и убираем мариноваться в холодильник, в идеале на ночь.

2. Перед жаркой мяса, топово замаринуем лучок. Нарезаем лук перьями или полукольцами, заливаем холодной водой, добавляем 1ч.л. соли и убираем постоять в холодильник на пол часика. Сливаем воду, добавляем мелко нарезанную петрушку и сумах, перемешиваем и даём постоять ещё 5 минут, чтобы сумах включился 😁

3. Разводим мангал, ждём когда угли подёрнутся пеплом и не спеша жарим шашлык пока не пожарим, удобнее это сделать на решётке. Ловим дзен от шипения и шкварчания 😁 Выкладываем мясо на лаваш, сверху посыпаем луком и налетаем, приятного аппетита 😋