Хорватский омлет с трюфелями из яичницы-болтуньи Гордона Рамзи

1. Разогрейте большую сковороду на среднем огне, добавьте столовую ложку оливкового масла и посыпьте солью. Выложите нарезанные кусочки хлеба на сковороду и используйте их, чтобы сбрызнуть оливковое масло.

2. После легкого обжаривания снимите со сковороды, переложите на тарелку поджаренной стороной вверх и сразу же посыпьте сверху козьим сыром, а затем очень тонкой стружкой трюфеля. Разбейте яйца в миску и слегка взбейте, затем добавьте несколько столовых ложек сливочного масла.

3. Добавьте в сковороду оливковое масло, затем влейте яйца. Энергично перемешайте лопаткой, чтобы смешать масло и приготовить яйца. Слегка посолите и поперчите, затем добавьте крем-фреш. Когда яйца будут почти готовы, побрейте еще трюфелей поверх яиц и сложите.

4. Попробуйте приправу, прежде чем ложкой намазывать яйца на поджаренный хлеб. Сверху посыпьте козьим сыром и очень мелкими ломтиками трюфеля. Подавайте немедленно, вместе с мечтами о хорватской сельской местности.