Паста рагу с мясом итоматным соусом на сковороде

Паста рагу с мясом итоматным соусом на сковороде простой рецепт. Нам всем привычен рецепт рагу из фарша, но на самом деле это не единственный вариант рагу. В Неаполе, между прочим, варят рагу именно из кусочков мяса… Варят все это дело обычно на протяжении 8-10 часов каждое воскресенье?

Сейчас Неаполитанцев частенько подкладывают? Говорят что они больше всех пострадают из-за ситуации с газом ?? прийдется им теперь сократить приготовление рагу до 4 часов… это конечно шутка, но если вся Италия шутит, то в этом что то есть?

Моя версия - полная импровизация. Изначально я купила кусочек мяса и подумала «потом придумаю что приготовить»? Признавайтесь … у вас бывают такие моменты дурости в магазине? Ай потом придумаю? В итоге ни чего я не придумала и решила сначала потушить мясо… а уже в процессе передумала и взялась за рагу.

Ингредиенты.

ниже

Как приготовить Паста рагу с мясом итоматным соусом на сковороде простой рецепт

1. Для начала я обжарила мелко нарезанные сельдерей, лук, морковь и чеснок.. ?‍?Добавила мясо и немного потушила. ?‍?Добавила вино и дала выпариться. ?‍?Дальше добавила соус из помидор (пассата), ароматные травы и соль.

2. С этого момента начались мои 4 -5 часов… ?‍?Необходимо переодически помешивать и добавлять либо воду … либо бульон если есть?А так вы можете заниматься другими делами пока ваше рагу готовится.

3. А если у вас нет 4 часов, то скороварка вам в помощь? Но не говорите об этом Неаполитанцам.? ?‍?За это время мясо практически раствориться в соусе. ?‍?Дальше дело за малым. Отварите тальятелле, смешайте с соусом и посыпьте сыром…

Похожие рецепты