1. Помыть и убрать лишние прожилки с печени и сердечек, на большом огне обжарить до испарения сока и красивого золотистого цвета.
2. Добавить много лука, посолить, поперчить и обжарить ещё минут 5.
3. Добавить к содержимому сковородки пару ложек сметаны и под закрытой крышкой на медленном огне протушить ещё 5-10 минут.