Пармиджано с баклажанами, помидорами и сыром в духовке

Баклажаны пармиджано ❤️ Совершенство - в простоте 😍 это блюдо итальянской кухни сведёт вас с ума своим невероятно богатым вкусом при всей кажущейся простоте ингредиентов 😌 вы обязательно должны его попробовать! Пармиджано с баклажанами, помидорами и сыром классический в духовке простой рецепт.

Ингредиенты.

✔️ 2-3 баклажана
✔️ 3-4 крупных помидора, желательно мясистых, чтобы соус получился не совсем жидким
✔️ 1 луковица
✔️ 1-2 зубчика чеснока
✔️ 200-300 гр моцареллы
✔️ кинза, базилик
✔️ соль, перец (у меня ещё немного сушеной мяты)

Как приготовить Пармиджано с баклажанами, помидорами и сыром в духовке простой рецепт

1. Нарезаем баклажаны вместе с кожурой кружочками толщиной ~0,7-1 см. Солим и сразу же обжариваем на сковородке без масла с 2х сторон до румяности.

2. В отдельном сотейнике обжариваем мелко нарезанные лук с чесноком до румяности, затем добавляем протертые помидоры, очищенные от кожуры, солим, перчим (тут я как раз добавила немного сушеной мяты, она идеально вписалась во вкусовую композицию), добавляем немного сахара (~1 ч.л), перемешиваем, накрываем крышкой и варим на среднем огне минут 15. Затем по желанию можно пробить блендером до однородности.

3. Дно формы для запекания смазываем нашим томатным соусом. Выкладываем кружочки жареных баклажанов. Снова смазываем тонким слоем соуса, посыпаем рубленой зеленью, затем тертой моцареллой. Повторяем все слои, пока не закончатся ингредиенты.

4. Накрываем фольгой и отправляем в духовку на 180 °C минут на 10-15. Наслаждаемся 😍

Похожие рецепты