Жаренная утиная грудка с картофельным пюре с песто

Жаренная утиная грудка с картофельным пюре с песто поросой рецепт. Захотелось предложить вам идею прекрасного ужина, которым вы сможете порадовать своих любимых. Берите этот рецепт на заметку и поражайте всех наповал🤩

Ингредиенты.

•Утиная грудка
•Картофель - 700 г.
•Руккола - 130 г.
•Кедровые орешки - 25 г.
•Чеснок - 2 зубчика.
•Оливковое масло - 50 мл.
•Сливки густые - 2 ст.л. (либо слив. масло)
•Мёд - 2 ст.л.
•Сухой Имбирь - 1 ч.л.
•Свежемолотый перец - 1/2 ч.л.
•Тмин - 1/3 ч.л.
•Паприка - 1/3 ч.л.
•Кориандр - 1/3 ч.л.
•Соль - по вкусу.

Как приготовить Жаренная утиная грудка с картофельным пюре с песто простой рецепт

1. Отварим картофель в мундире вариться в кастрюлю. Пока варится картофель приготовим соус наподобие песто. Для этого отправим рукколу в кипящую воду на две минуты, после чего погружаем в ледяную воду ещё на две минуты. Благодаря этим действиям мы избавимся от горького вкуса рукколы.

2. Далее хорошо выжмем листья в ладони и отправим в блендер, туда же добавим чеснок, поджаренные кедровые орешки, соль по вкусу и зальём оливковым маслом. Взбиваем блендером до состояния пасты. В миске толкушкой измельчаем картофель, добавляем к нему сливки, соль по вкусу и смешиваем с песто.

3. Получается просто изумительный гарнир, обязательно попробуйте! Переходим к утке. Грудку следует промыть под холодной водой, удалить все пленки, лишние жирочки и сгустки крови, если они есть. На коже делаем надрезы, хорошо засаливаем с двух сторон и отправляем обжариваться на холодную сковородку кожей вниз.

4. Обжариваем на огне чуть выше среднего по 2.5 минуты с каждой стороны. Выкладываем мясо в противень (в которой отправим в духовку) и в ту же сковородку где жарили грудку заливаем 100 мл воды.

5. Мёд и все перечисленные специи, таким образом готовим остро-медовую глазурь, которым заливаем мясо и отправляем в заранее разогретую духовку до 220 градусов на 7 минут. После духовки даём мясу отдохнуть 5 минут, после чего можно подавать к столу.

Видео источник ниже 👇