Соус песто с базиликом, сыром и кедровыми орешками

Соус песто с базиликом, сыром и кедровыми орешками простой рецепт. Песто будущего: прочитайте и запомните сегодня, чтобы не пожалеть об этом завтра. Сегодня песто делают практически из любых продуктов: руккола, травы, даже томаты. А ведь классический песто - это базилик, чеснок, кедровые орешки (они же пиньи), пармезан и хорошее оливковое масло. Главное - свежесть.

Соус песто настолько вкусный, что съесть с ним можно все, что угодно. И не путайте покупной песто с домашним. Домашний соус намного вкуснее. Я поделюсь с вами классическим генуэзским рецептом, но придерживаться классики вас никто не обязывает. Просто поняв принцип, вы сможете в любой момент приготовить свой собственный песто, который нигде не купишь.

Ингредиенты.

100гр - базилика
100гр - пармезана или твёрдого сыра
60-80гр - кедровых орешков
2-3 зубчика - чеснока
50-100гр - оливкового масла
Соль/перец

Как приготовить Соус песто с базиликом, сыром и кедровыми орешками простой рецепт

1. Настоящий песто готовят в ступке, но я упрощаю процесс и готовлю в блендере. Ничего сложного, все ингредиенты нужно перемолоть, а сыр предварительно натереть и тоже добавить в блендер.

2. Блендером мы можем регулировать фракцию соуса: его можно сделать текстурным, если не перемалывать слишком долго или превратить в пюреобразную массу. Храним в холодильнике.

3. Мой любимый салат с песто: запечённая свекла, сыр сулугуни или козий сыр и песто. А ещё песто можно добавлять в пасту, подавать с картофелем, мясом и просто с подсушенным багетом.

Похожие рецепты