Кабачковые рулетики с начинкой из творожного сыра, рыбой и помидорами

Кабачковые рулетики с начинкой из творожного сыра, красной рыбой и помидорами простой рецепт. Чтобы в очередной раз не выбросить кабачок в мусорку - сохраняйте рецепт! Готовятся такие блинчики быстро, и можно готовить, как на завтрак, так на обед , ужин, поход и т. д.

Ингредиенты.

•300 грамм кабачка
•2 яйца
•2 столовые ложки молока
•2 столовые ложки муки
•специи/соль по вкусу

Для начинки:
•70 грамм риккоты/творожного сыра
•50 грамм помидор
•зелёный лук по вкусу
•50 грамм слабосоленой рыбы

Как приготовить Кабачковые рулетики с начинкой из творожного сыра, рыбой и помидорами простой рецепт

1. Кабачок натираем на мелкой терке, отжать, добавить яйца, молоко, муку и специи, все перемешать. Разогреваем сковородку, смазываем немного маслом, выкладываем 2-3 столовые ложки теста и распределяем на не сильно толстый блинчик, выпекаем с двух сторон до золотистого цвета.

2. Для начинки нарезать помидор, лук, рыбу не средние кусочки. В глубокую чашку выложить риккоту, добавить лук, помидор, рыбу и хорошо перемешать. На край остывшего блинчики выкладываем начинку, и заворачиваем в рулет. Все готово!