Кабачковые оладьи с красной рыбой и соусом

1. Рыба:
Лосось промыть, просушить, смешать маслом, соль, перец и в духовку на 7-15 минут при 170С, в зависимости от размера и желаемой прожарки.

2. Кабачковые оладьи.
Натереть кабачки через терку. Хорошенько отжать кабачки от влаги. Натереть сыр и добавить к кабачкам. К массе добавить яйцо, соль, перец (можно ещё добавить немного муки 50 гр, я не добавляю). Разогреть заранее сковороду на высоком огне, выложить оладьи и жарить до получения румянца на среднем огне.

3. Соус Голландез:
Готовим по этому рецепту: Соус Голландез

4. Сборка
- кабачковые оладьи
- Рыбка
- Огурец и авокадо кубиком
- Соус голландайз
- Зелень/помидорки для украшения