Как сделать творог из простокваши в духовке в домашних условиях

1. В стеклянные или керамические сосуды с широким горлом процедить фермерское молоко. Оставить молоко скисать при комнатной температуре до состояния густой простокваши. Готовую простоквашу нарезать ножом крест на крест, доставая ножом до дна сосуда.

2. Сливки можно снять до того, как поставить сосуды в духовку, но я всегда сливки оставляю, так вкуснее. Сосуды с простоквашей поставить в холодную духовку. Выставить температуру 95 - 100 градусов. Варить творог 1- 1,5 часа в зависимости от объема сосудов.

3. Сыворотка четко должна отделиться от творога. По прошествии времени, сосуды с творогом достать из духовки и дать полностью остыть. Остывший творог, откинуть на дуршлаг, выстеленный марлей.

4. Дать стечь творогу несколько часов ( 5-6 ), не трогая и не придавливая ничем. Творог отделённый от сыворотки, аккуратно переложить в сосуд с крышкой и поставить в холодильник