лого Prostorecepty
Хинкали с фаршем по грузински в домашних условиях рецепт

Хинкали с фаршем по грузински в домашних условиях

Хинкали с фаршем по грузински в домашних условиях простой рецепт. Долго месить не надо, при этом теста получается эластичным и не открывает при варки. А подача просто шикарная 😍

Ингредиенты.

Для теста
1 кг муки
2 яйца
300мл воды
250 мл молока (можно без молока)
2 чл соли
3 ст/л растительное масло

Начинка
600 гр говяжий фарш, (у меня была баранина)
Можно делать микс со свининой или с говядиной
3-4 шт лук репчатый
Базилик или свежий или сушёный
кинза , петрушку
300-350 мл воды
6 зубчиков чеснока
сушеный тимьян
молотое семя кориандра
молотый тмин
Красный-чёрный перец
Соль
Чабрец
Хмели-сунели

Как приготовить Хинкали с фаршем по грузински в домашних условиях просто рецепт пошаговый

1. В миску просеиваем муку, добавляем соль, затем холодную воду, молока и яйцо, замешиваем 3-4 минуты и отправляем в холодильник. Затем ещё раз замешиваем и обратно отправляем в холодильник. 3 раз уже тесто станет ровным и пластичным. Готовим фарш. Мясо пропустите через мясорубку.
2. Лук очистите, порубите очень мелко. Чеснок тоже мелко порубите. Зелень очень мелко нарезайте. поперчите, посолите, добавляйте воду и замешивайте. Получается жидкий, очень ароматный фарш. Достаньте тесто из холодильника и оставьте на 30 мин. при комнатной температуре. Готовое тесто разделите на равные части.
3. Из теста раскатаем колбаса и разрезам мелкие кусочки, затем тонко скатываем. кладёте начинку, Соберите края лепешки в складки в одном направлении сверху. Теперь плотно защипните тесто сверху, формируя "ножку". Кипящую воду посолить и перемешать лопаткой для образования в центре воды воронки.
4. Вот, в нее то и запускать по одному хинкали. До повторного закипания, воду интенсивно перемешивать по краю кастрюли, чтобы не травмировать хинкали. Затем убавить нагрев до среднего и варить примерно 10 минут.
5. Хинкали сварились. Отключить огонь и быстро влить в кастрюлю стакан холодной воды – это нужно, чтобы смыть с теста клейковину. Готовим Мама Хинкали или беременный хинкали 👌
6. Кусок теста, рассчитанный примерно на 10 хинкали, раскатать в тонкий пласт. На тесто выложить вареные хинкали пипками вниз (у меня были 7 шт). Собирать теста края, как хинкали, варить 7-8 минут.
Видео источник ниже 👇
Видео Хинкали с фаршем по грузински в домашних условиях рецепт Смотреть
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.4
(22) отзывов
Новые рецепты
Куриные сердечки со сметаной Куриные сердечки со сметаной
Чкмерули из курицы по грузински Чкмерули из курицы по грузински
Жареные грибы шампиньоны на сковороде в молоке с сыром Жареные грибы шампиньоны на сковороде в молоке с сыром
Запеченная красная рыба форель с картошкой в духовке Запеченная красная рыба форель с картошкой в духовке
Куриные котлеты с манкой и луком Куриные котлеты с манкой и луком
Тесто для пельменей на кипятке с яйцом и растительным маслом Тесто для пельменей на кипятке с яйцом и растительным маслом
Гречка рассыпчатая с морковью и сардельками на сковороде Гречка рассыпчатая с морковью и сардельками на сковороде
Рыбные котлеты с грибами Рыбные котлеты с грибами
Рисовые крокеты Рисовые крокеты
Рыбные тефтели из хребтов лосося, картошки, моркови и лука Рыбные тефтели из хребтов лосося, картошки, моркови и лука
Бефстроганов с маринованными огурцами Бефстроганов с маринованными огурцами
Запеченное филе трески в духовке с капустой романеско Запеченное филе трески в духовке с капустой романеско
Запеченные гнезда из куриного фарша с начинкой Запеченные гнезда из куриного фарша с начинкой
Куриные грудки в духовке с помидорами и сыром Куриные грудки в духовке с помидорами и сыром
Вареники с квашеной капустой Вареники с квашеной капустой
Куриное филе с картошкой, шампиньонами, сыром и сливками в духовке Куриное филе с картошкой, шампиньонами, сыром и сливками в духовке
Паста с копчёной курицей Паста с копчёной курицей
Говядина Веллингтон с грибами и беконом Говядина Веллингтон с грибами и беконом
Колбаски говяжьи на сковороде Колбаски говяжьи на сковороде
Паста альфредо с креветками Паста альфредо с креветками
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.