лого Prostorecepty
Хинкали с фаршем по грузински в домашних условиях рецепт

Хинкали с фаршем по грузински в домашних условиях

Хинкали с фаршем по грузински в домашних условиях простой рецепт. Долго месить не надо, при этом теста получается эластичным и не открывает при варки. А подача просто шикарная 😍

Ингредиенты.

Для теста
1 кг муки
2 яйца
300мл воды
250 мл молока (можно без молока)
2 чл соли
3 ст/л растительное масло

Начинка
600 гр говяжий фарш, (у меня была баранина)
Можно делать микс со свининой или с говядиной
3-4 шт лук репчатый
Базилик или свежий или сушёный
кинза , петрушку
300-350 мл воды
6 зубчиков чеснока
сушеный тимьян
молотое семя кориандра
молотый тмин
Красный-чёрный перец
Соль
Чабрец
Хмели-сунели

Как приготовить Хинкали с фаршем по грузински в домашних условиях просто рецепт пошаговый

1. В миску просеиваем муку, добавляем соль, затем холодную воду, молока и яйцо, замешиваем 3-4 минуты и отправляем в холодильник. Затем ещё раз замешиваем и обратно отправляем в холодильник. 3 раз уже тесто станет ровным и пластичным. Готовим фарш. Мясо пропустите через мясорубку.
2. Лук очистите, порубите очень мелко. Чеснок тоже мелко порубите. Зелень очень мелко нарезайте. поперчите, посолите, добавляйте воду и замешивайте. Получается жидкий, очень ароматный фарш. Достаньте тесто из холодильника и оставьте на 30 мин. при комнатной температуре. Готовое тесто разделите на равные части.
3. Из теста раскатаем колбаса и разрезам мелкие кусочки, затем тонко скатываем. кладёте начинку, Соберите края лепешки в складки в одном направлении сверху. Теперь плотно защипните тесто сверху, формируя "ножку". Кипящую воду посолить и перемешать лопаткой для образования в центре воды воронки.
4. Вот, в нее то и запускать по одному хинкали. До повторного закипания, воду интенсивно перемешивать по краю кастрюли, чтобы не травмировать хинкали. Затем убавить нагрев до среднего и варить примерно 10 минут.
5. Хинкали сварились. Отключить огонь и быстро влить в кастрюлю стакан холодной воды – это нужно, чтобы смыть с теста клейковину. Готовим Мама Хинкали или беременный хинкали 👌
6. Кусок теста, рассчитанный примерно на 10 хинкали, раскатать в тонкий пласт. На тесто выложить вареные хинкали пипками вниз (у меня были 7 шт). Собирать теста края, как хинкали, варить 7-8 минут.
Видео источник
Похожие рецепты
Новые рецепты
Домашний плов на сковороде с курицей морковью, луком и рисом Домашний плов на сковороде с курицей морковью, луком и рисом
Мясо по французски из курицы в духовке с картошкой, грибами и сыром Мясо по французски из курицы в духовке с картошкой, грибами и сыром
Куриные биточки котлеты на сковороде из филе, морковки и лука Куриные биточки котлеты на сковороде из филе, морковки и лука
Грузинское блюдо Чашушули из говядины классическое Грузинское блюдо Чашушули из говядины классическое
Армянский Хохоп тушеная курица с луком и гранатом на сковороде Армянский Хохоп тушеная курица с луком и гранатом на сковороде
Рыбные стожки с картошкой, сыром и помидорами в духовке Рыбные стожки с картошкой, сыром и помидорами в духовке
Картофельные зразы с мясом на сковороде Картофельные зразы с мясом на сковороде
Паста с креветками в чесночно сливочном соусе с сыром Паста с креветками в чесночно сливочном соусе с сыром
Диетические куриные тефтели с кабачком и рисом на сковороде Диетические куриные тефтели с кабачком и рисом на сковороде
Курица с овощами в сливочном соусе из сметаны на сковороде Курица с овощами в сливочном соусе из сметаны на сковороде
Сочная курица запеченная с овощами в духовке Сочная курица запеченная с овощами в духовке
Кабачковые котлеты с картошкой, луком и морковью на сковороде Кабачковые котлеты с картошкой, луком и морковью на сковороде
Самые ленивые куриные котлеты вафельные в кляре на сковороде с фаршем Самые ленивые куриные котлеты вафельные в кляре на сковороде с фаршем
Котлеты с вафельными коржами на сковороде в кляре с фаршем Котлеты с вафельными коржами на сковороде в кляре с фаршем
Гречневая лапша соба с грибами и овощами в соевом соусе на сковороде Гречневая лапша соба с грибами и овощами в соевом соусе на сковороде
Курица в томатном соусе с луком, перцем и чесноком на сковороде Курица в томатном соусе с луком, перцем и чесноком на сковороде
Макаронные гнёзда с фаршем на сковороде с томатной пастой Макаронные гнёзда с фаршем на сковороде с томатной пастой
Паста с мидиями в сливочно чесночном соусе на сковороде Паста с мидиями в сливочно чесночном соусе на сковороде
Сливочная паста с помидорами и шпинатом на сливках на сковороде Сливочная паста с помидорами и шпинатом на сливках на сковороде
Запеканка из баклажанов с фаршем, помидорами и сыром в духовке Запеканка из баклажанов с фаршем, помидорами и сыром в духовке
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.