Индийский баттер чикен масала

Индийский баттер чикен масала простой рецепт.

Ингредиенты.

Ингредиенты для мариновки:
•Куриные бёдра - 700 г. (без кожи)
•Греческий йогурт - 250 г.
•Специя гарам масала - 15 г.
•Морская соль - 15 г.

Остальные Ингредиенты:
•Лук - 1 шт.
•Имбирь - 10 г.
•Кешью - 35 г. (по желанию)
•Чеснок - 6 зубчиков
•Перец - по вкусу
•Парика копченая/обычная - 8 г.
•Зира - 9 грамм
•Специя гарам масала - 10 грамм
•Куркума - 6 г. (по желанию)
•Томатное пюре - 400 мл.
•Вода фильтрованная - 150 мл.
•Сливки 23% - 200 мл (можно жирнее)
•Сливочное масло - 2 ст. л.
•Рис длиннозерный (басмати/жасмин)
•Овощи - по желанию

Ингредиенты для соуса Райта:
•Греческий йогурт - 250 г.
•Зира - 6 г.
•Огурец - 15 г. (мелкий кубик без сердцевины)
•Укроп - 5 г. (мелко нарубленный)

Как приготовить Индийский баттер чикен масала простой рецепт

1. Первым делом следует замариновать курицу, вы можете использовать как грудку, так и бедро курицы. С бедром получится сочнее. На бедро небольшим кубиком и маринуем в греческом йогурте со специями. Уберём в холодильник на 30 минут, а лучше на ночь. В большой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне, добавляйте курицу порциями и обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны.

2. Отложите в сторону, как только закончите. В ту же сковороду добавьте еще немного масла и отправьте обжариваться лук, имбирь и чеснок нарезанные мелкими кубиками. Обжаривайте до мягкого состояния, при необходимости добавьте небольшое количество воды, чтобы пригаринки сошли.

3. Добавьте специи и перемешивайте, пока специи не поджарятся в течение 1-2 минут. После обжаривания добавьте измельченные помидоры (или томатное пюре) и воду, затем тщательно перемешайте и дайте покипеть на среднем огне 5-8 минут.

4. Далее добавьте курицу обратно в сковороду, перемешайте с соусом и дайте покипеть 3-5 минут. Добавьте густые сливки и помешивайте, пока они не загустеют и не смешаются. Доведите до легкого кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите не дольше 3-4 минут часто перемешивая.

5. Выключите огонь и добавьте две столовые ложки холодного сливочного масла, перемешивайте пока оно полностью не растает. Выложите готовое блюдо в миску, добавьте сваренный рис и овощи по желанию.

Видео источник ниже 👇