Кабачковые чебуреки с фаршем на сковороде

1. Кабачок натереть на крупной терке, присолить, откинуть на дуршлаг. Оставить на 10 минут, чтобы стек сок.

2. Тем временем мелко нарезать лук, слегка обжарить. Добавить фарш и его немного обжарить. Добавить по вкусу соли и перца. Дать немного остыть.

3. Натёртый кабачки переложить в глубокую посуду, добавить яйца. Добавить туда измельченную зелень, соль, перец, растительного масла по вкусу (1-2 ст л), и молоко влить. Хорошо все перемешать.

4. В получившуюся кабачковую смесь просеять муку и замесить тесто. Разогретую сковороду смазать растительным маслом. Влить тесто как на средней толщины блинчик.

5. Пока блинчик не схватился, выложить на половину блина столовую ложку фарша. Второй половиной перекрыть фарш и прижать блин по краю. Обжаривать чебуреки под крышкой с двух сторон до румяности.