Варенье джем из инжира с лимоном на зиму

1. Банки и крышки заранее стерилизуем. Инжир в два этапа заливаем кипятком и сушим. Сахар заливаем водой и даём сиропу закипеть постоянно помешивая на медленном огне. После закипания пусть минут пять покипит. Инжир прокалываем вилкой в трёх местах и опускаем в кипящий сироп.

2. Огонь переводим на большой но так чтобы варенье не убежало. Придавливаем инжир ложкой в сироп. Вот так варим примерно 1 час. За пять минут до готовности наливаем лимонный сок.

3. Проверяем сироп на тарелке. Наливаем не много сиропа на блюдце и ставим в холодильник на три минуты. Если сироп тянется как мед и остаётся борозда, значит джем готов.