Приправа для супа "Сухой бульон"

1. Моя особая рецептура включает только овощи (и именно в такой комбинации я рекомендую ее попробовать). Однако, можно, конечно же, добавить и сюда сушеные грибы или даже высушенное мясо. Сначала необходимо подготовить все овощи к сушке. Это можно сделать любым удобным способом (на солнце, в духовке или с помощью сушилки). Я, как правило, использую сушилку, так как она предназначена для долгой сушки, что снижает энергопотребление. Если вы считаете это излишне дорогим, просто изучите технические характеристики сушилок. Сначала я сушу лук и чеснок. Режу их тонкими кружками и отправляю в сушилку. Время сушки будет разным для каждой модели.

2. Обычно в инструкции указаны рекомендации по времени. У меня это занимает от 6 до 8 часов. Кроме того, для этой приправы я сушу морковь. Нарезаю ее максимально тонко, чтобы процесс сушки был более эффективным. После сушки получаются такие ломтики моркови. Сушеные овощи можно хранить в чистых банках в шкафу. В центре, моего "секретного состава" - баклажаны. Я очищаю их от кожуры, нарезаю тонкими кольцами и также сушу до состояния чипсов. Мы очень ценим аромат сельдерея, поэтому я часто добавляю его в различные приправы, в том числе и в эту.

3. Однако, если вы не его поклонник, его можно просто исключить. Кроме того, я также сушу сладкий перец и зелень (петрушку и укроп). Все высушенные ингредиенты перемалываю в чаше блендера для получения однородной консистенции. Чтобы приправа дольше сохраняла свежесть, добавляю несколько ложек соли. После перемешивания храню в герметичной баночке в шкафу. Для приготовления на 1,5 литра воды добавляю примерно столовую ложку этой приправы.