Селедка пряного посола в домашних условиях

Как сделать селедка пряного посола в домашних условиях простой рецепт домашний.

Ингредиенты.

2 селедки
1,5 литра воды
4 ст.л. соли
1 ст.л. сахара
5 шт. перца душистого
10 шт. черного перца горошком
2 лавровых листа
2 шт. гвоздики (можно не добавлять если не нравится вкус/аромат) или
Другие приправы в зернах по вкусу (например: кориандр семена, горчица семена)

для дальнейшего маринования (можно не делать):
1 ст.л. уксуса (лучше яблочный)
3 ст.л. подсолнечного масла
0,5-1 ст.л. сахара
1 шт. красный лук

Как приготовить Селедка пряного посола в домашних условиях простой рецепт

1. Селедку не разделывала, удалила только жабры, они могут дать сильную горечь. В воду добавьте специи, соль и сахар, доведите до кипения и проварите 7-10 минут. Остудите рассол до комнатной температуры. Горячим не заливать!

2. Остуженным рассолом залейте селедку, так, чтобы она была покрыта ее полностью. Закройте контейнер или банку. Оставьте при комнатной температуре на 2-3 часа, затем уберите в холодильник на 3-7 дней. Чем дольше стоит, тем соленее селедка. Дальше разделываем и можно подавать, или промариновать.

3. Маринованное филе мягче и больше напоминает привычную магазинную. Для этого: нарежьте лук полукольцами, смешайте оставшиеся ингредиенты для маринада. Добавьте к селедке лук, залейте маринадом и оставьте в холодильнике на 12-24 часа. С яблочным уксусом вкус мягче, в этом случае сахара кладем меньше.

Похожие рецепты