Как варить варенье из инжира целого с лимоном на зиму домашнее

1. ⠀Инжир промыть. Отрезать хвостик. Поместить инжир в широкий таз или в широкую кастрюлю. ⠀Добавить сахар и оставить часов 6-8 ( я на всю ночь оставила) ⠀Инжир даст сок. Поместить на огонь и медленно сдвигая массу со дна растворить сахар, довести массу до кипения. ⠀

2. Аккуратно удалить пенку (Тут скажу - целью не стоит полностью избавить варенье от пенки (это фактически не возможно. Варенье пенится и это норм) Цель - снять первую пенку с варенья. Бояться пенки не стоит. Пенка это белок, который сварился и образовала пенку.

3. В ней может содержаться мелкая грязь (если вдруг оставалась на ягодах) и не растворимые вещества.) ⠀Кипятить варенье на среднем огне минуты 25. Снять с огня. Оставить до полного остывания часов 6-8. ⠀

4. Перед вторым помещением на огонь, отжать в варенье лимон. ⠀Поместить массу на огонь. Довести до кипения. Варить минуты 20-25. ⠀Остудить варенье. Варенье готово. Осталось подготовить банки и крышки ( промыть, простерилизовать).⠀

5. Довести варенье до кипения. Кипятить минуты пять. Горячим вареньем заполнить банки закатать/прикрутить крышками. ⠀

6. Инжир и другие фрукты/ягоды не содержащие кислоты в своём составе имеют особенность засахариваться. Лимон предотвращает варенье от засахаривания.