Классическая квашеная капуста с морковью в банке на зиму

1. Теперь пару нюансов: Если ваша морковь не сладкая, то добавьте чайную ложку сахара без горки на эту норму, если в капусте мало сока, то долейте в банку воды, капуста потом сок вберет в себя и если его не хватит, то будет суховато! Поэтому важно выбрать хорошую сочную капусту и сладкую сочную морковь!

2. Шинкуем капусту, морковь на крупную терку, перетираем с солью. Сильно не мять! Только нежно перетереть! Уложить в банку, утрамбовать, поставить гнет, поднимется сок и покроет капусту, хотите раз в сутки протыкайте деревянной палочкой, чтобы выходили газы.

3. Я так не делаю и у меня не горчит, просто каждый день хорошо гнетом прижимаю, вероятно так газы выходят 📌3-4 дня стоит в теплой кухне, бродит, как рассол потом станет из мутного прозрачным - готово, убираем в холодильник! Приятного!