Салат Донской на зиму классический с огурцами

Как сделать Салат Донской на зиму классический с огурцами простой рецепт.

Ингредиенты.

🥦 капуста 2 кг
🍅 помидоры 2 кг
🥕 морковь 1,5 кг
🥒 огурцы 1,5 кг
🌶️ болгарский перец 1,5 кг
🌶️ острый перец 2 шт ( по желанию)
⠀
✅ 150 г сахар
✅ 4 стл соль
✅ 500 мл масло растительное
✅ 200 мл уксус 9%

Как приготовить Салат Донской на зиму классический с огурцами простой рецепт

1. Первым делом нашинкуйте капусту. Посолите ее и пожамкайте, чтобы она стала мягче. Остальные овощи нарежьте удобным для вас способом. Все перемешайте и добавьте соль, сахар, масло, уксус, снова перемешайте и оставьте на час . Это нужно чтобы овощи пустили сок.

2. Можно еще добавить чёрный перец горошком и лавровый лист. Спустя час набиваем баночки салатом и разливаем выделившийся сок. Закатываем сразу если используем автоклав.

3. Если нет стерилизатора, то ставим баночки в кастрюлю, наливаем холодную воду по плечики баночек и ставим на огонь. После закипания стерилизуем 10 минут. Достаем и закатываем обычным способом.

4. Выход с этого рецепта 20 шт баночек по 0,5. Я использовала автоклав, главное преимущество его это то что банки предварительно не нужно стерилизовать и всего 5 минут понадобится для приготовления.

Видео источник ниже 👇