Мегрельский соус ни зиму классический в домашних условиях

1. Болгарский перец запекаем на режиме гриль 250гр, переворачиваем в процессе запекания, затем чистим их (убираем семечки и кожицу ). Острый перец тоже запекаем на режиме гриль 250 гр, затем чистим (убираем только кожицу).

2. Помидоры и чеснок пропускаем через мясорубку (самая мелкая решетка). Перцы (болгарский и острый) блендируем до однородности.

3. Берем кастрюльку 5л , кладем в нее пюре из помидор, перцев, добавляем винный уксус, растительное масло, соль, сахар и варим 45 мин при слабом кипении.

4. Готовый соус разливаем в бутылки или банки и храним в прохладном месте.