Мегрельский соус ни зиму классический в домашних условиях

Мегрельский соус ни зиму классический в домашних условиях простой рецепт.

Ингредиенты.

- красный болгарский перец - 3 кг⠀
- помидоры (сливки) - 2 кг⠀
- острый красный перец - 500 г⠀
- чеснок - 2-3 головки⠀
- сахар - 100 г⠀
- соль - 1 ст.л⠀
- винный уксус - 300 мл⠀
- растительное масло - 300 мл⠀

Как приготовить Мегрельский соус ни зиму классический в домашних условиях просто рецепт пошаговый

1. Болгарский перец запекаем на режиме гриль 250гр, переворачиваем в процессе запекания, затем чистим их (убираем семечки и кожицу ). Острый перец тоже запекаем на режиме гриль 250 гр, затем чистим (убираем только кожицу).

2. Помидоры и чеснок пропускаем через мясорубку (самая мелкая решетка). Перцы (болгарский и острый) блендируем до однородности.

3. Берем кастрюльку 5л , кладем в нее пюре из помидор, перцев, добавляем винный уксус, растительное масло, соль, сахар и варим 45 мин при слабом кипении.