1. Морковку моем, обрезаем шкурку; Нарезаем корнеплод на крупные куски, заливаем холодной водой, доводим до кипения и варим 15 минут на среднем огне;
2. Отваренную морковь натираем на мелкой или средней тёрке, и смешиваем с сахаром, солью и манкой; Из морковной массы с помощью ложки лепим котлетки, обваливаем в манной крупе;
3. Жарим на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до аппетитной золотистой корочки; Подаём котлетки со сметаной, можно посыпать зеленью.