Густое желе из красной смородины с сахаром на зиму с варкой

1. Смородины хорошо вымыть, переложить в кастрюлю (вместе с веточками, ничего обрывать не надо) и поставить на огонь. По мере нагревания смородины дадут сок и станут мягкими. Массу нужно только нагреть!

2. Не кипятить и не варить! Как только стали мягкие и увидели сок – готово. Переводим смородины в сито и перетираем. Не бойтесь! Это очень легко и просто делается! Даже обычной ложкой в ​​обычном сите.

3. Перетереть пюре перелить обратно в кастрюлю, добавить сахар, поставить на огонь и довести до кипения. Варить не нужно! Только закипело – готово! Сразу разлить в стерильные банки и герметично закрыть.

4. Знаю, что есть другие варианты варки этого желе. В частности, тот способ, когда готовое сваренное желе с сахаром нужно горячим перетирать через сито 🙈 Я не советую готовить по этому рецепту. Во-первых, это небезопасно! А вдруг сито перевернется с этим кипящим сладким желе прямо на вас? 😱 Ну и консервация, это всегда о стерильности, и напрашивается вопрос, ваше сито, ложка и миска, куда вы перетираете, стерильное? Конечно, выбирать рецепт только вам.