Джем желе из черной смородины на зиму

1. Смородину очищаем от веточек, промываем. Пробиваем блендером. Всыпаем сахар 1:1. Мешаем до однородной массы. На 1 кг ягод можно добавить 700, 800 или 900 г сахара.

2. Зависит от кислоты ягоды. Чем меньше сахара, тем структура получится менее желирующей, а будет напоминать больше тягучий джем.

3. Ставим огонь на максимум. Доводим до кипения, варим 3 минуты, постоянно помешивая. Выключаем плиту. Снимаем пену.

4. Сразу же разливаем по стерилизованным банкам, закатываем и храним в прохладном месте.