Пышные сырники как в ресторане

1. Творог растереть с желтком и сахаром, добавить манку, крахмал, соль и ваниль - перемешать, накрыть пленкой, или крышкой миску и оставить массу набухать на 1 час в холодильнике.

2. Разделить тесто по 50 г, это примерно 8 сырников, сформировать ровные шайбочки с помощью ножа на муке. Обжарить с двух сторон до румяной корочке на хорошо разогретой сковороде на среднем огне.

3. Можно только на сливочном масле, можно на смеси сливочного и растительного, как больше нравится. Засервировать со сметаной, или мягкий творогом, ягодами и орехами.