Кабачковая икра с чесноком и томатной пастой на зиму

Великолепная кабачковая икра с чесночком, ещё не нашлось ни одного человека, кому бы не понравился этот рецепт! Готовлю уже который год! 😊 Кабачковая икра с чесноком и томатной пастой на зиму простой рецепт.

Ингредиенты.

- 4 кг кабачков (молоденьких)
- 2 кг моркови
- 1,5 кг лука
- 2,5 ст.л соли
- 200 гр сахара
- 20 гр паприки(сладкой)
- 15 гр душистого перца
- 1 ч.л смеси острого перца "Коррида"

- перец черный, розовый, чили
- 150 мл уксуса 9%
- 400 мл растительного масла
- 2-3 крупных головки чеснока
- 500 гр томатной пасты

Как приготовить Кабачковая икра с чесноком и томатной пастой на зиму простой рецепт

1. Все овощи взвешиваю уже в очищенном виде. Пропускаю через мясорубку (кабачки, морковь, лук). Добавляю все кроме томатной пасты, варю помешивая 1,5 часа.

2. Затем всю массу измельчить погружным блендером, добавить томатную пасту, измельченный чеснок и варить под крышкой! 40 минут, помешивая, очень осторожно!

3. Банки стерилизую в микроволновке. Готовую горячую икру закатываю и укутываю до полного остывания. Выход:12-0,5 литровых баночек + небольшая порция к ужину.

Похожие рецепты