Домашняя кабачковая икра с томатной пастой на зиму

Домашняя кабачковая икра с томатной пастой на зиму простой рецепт. Кабачковая икра одна из самых популярных заготовок на зиму. Она продаётся в магазинах со времен СССР. Я помню что нам давали её в садика, и по сегодняшний день она есть в меню детсада.

Мои дети её обожают и готовы есть ложкой из банки в прикуску с чёрным хлебом. Перепробовали разные варианты приготовления икры по составу, делали с майонезом. И из всех вариантов нам понравился этот рецепт. Сохраняйте в закладки, рецепт простой. Зимой будете есть и вспоминать лето.

Ингредиенты.

3 кг очищенного кабачка
1 кг очищенный моркови
1 кг лука
0.3л подсолнечного масла без запаха
400 гр томатной пасты
125 гр сахара
1,5 ст.л. соли с горкой
6 шт лаврового листа
15 шт чёрного перца
4-6 шт душистого перца
50 гр уксуса 9%

Как приготовить Домашняя кабачковая икра с томатной пастой на зиму простой рецепт

1. Кабачки очистить от кожуры и семян. Кабачки, лук, морковь пропустить через мясорубку. Варить 1ч 45 мин переодически помешивая. Затем всю массу пробить погружным блендером.

2. Добавить сахар, соль, подсолнечное масло, томатную пасту, специи и уксус. Дать массе закипеть и варить ещё 15 минут.

3. Готовую икру разложить в стерилизованные банки, закатать под крышки и убрать под ватник. Выход 7-8 банок по 0,7л.

Похожие рецепты