Кабачковая икра на зиму в банках самая вкусная

Кабачковая икра на зиму в банках самая вкусная простой рецепт домашний. Пора пристраивать бесхозные кабачки, которые мы любезно впихиваем всем родным и не очень людям, друзьям, соседям, продавцам в магазине и просто случайным прохожим) Главное не интересоваться нужны они им или нет, а то те могут прошипеть в ответ, что они готовы сами с вами поделиться.

А всё потому, что кабачки с завидной скоростью плодятся и растут вопреки нашему желанию. Но я вас спасу! Предлагаю все свои кабачки запихнуть в банки, превращая их во вкуснейшую икру. А зимой, намазав несколько ложечек на хрустящий хлебушек, вы будете прикрывать глаза от удовольствия и думать, что это лучшее вложение кабачков в вашей жизни)

Даю рецепт на 1 кг.кабачочков, но это специально для тревожно-мнительных людей, которым надо сначала попробовать. Смельчаки могут сразу умножать на 2,3…30, в зависимости от масштаба кабачкового нашествия)

Ингредиенты.

✔️1 кг. кабачков
✔️1 маленькая луковица (можно и без, если не любите)
✔️3-5 зубчиков чеснока
✔️200 гр. томатной пасты
✔️100 мл. растительного масла
✔️2 ст.л. сахара (без горки)
✔️1 ст.л. соли (без горки)
✔️1 ч.л. сладкой паприки
✔️0,5 ч.л. копчёной паприки
✔️0,5 ч.л. молотого чёрного перца
✔️1 ст.л. уксуса 9% (или 1,5 яблочного уксуса)

Как приготовить Кабачковая икра на зиму в банках самая вкусная простой рецепт

1. Овощи можно прокрутить через мясорубку (кроме лука), а можно проблендерить, как удобнее. Я делаю с помощью блендера. Нарезаю кабачки на крупные кубики, лук - небольшими кусочками.

2. Лук обжарить на небольшом количестве растительного масла. Добавить кабачки, чеснок, томатную пасту, перемешать, блендером превратить содержимое в однородную массу.

3. Добавить растительное масло. Оставить вариться примерно час при слабом кипении, иногда помешивая. *Если делаете с мясорубкой, то тоже обжариваете мелко нарезанный лук, а потом к нему вливаете овощное пюре и масло.

4. Добавить соль, сахар, специи, уксус, перемешать, разлить по стерилизованным банкам и закатать.

Похожие рецепты