Кабачковая икра с помидорами на зиму

Кабачковая икра с помидорами на зиму простой рецепт. А вы уже делаете заготовки на зиму? Я только собираюсь, но уже хочу делиться моими проверенными вкусными рецептами.

Ингредиенты.

Кабачки-4-5 кг
Помидоры-2,5 кг
Лук(крупный)- 7-8 шт
Морковь(крупная)-4 шт
Чеснок-1 головка
Томатная паста-4-5 ст.ложек
Соль, перец по вкусу.

Как приготовить Кабачковая икра с помидорами на зиму простой рецепт

1. Кабачок нарезать кубиком. Морковь натереть на крупной тёрке. Лук порезать полу-полукольцами. Помидоры нарезать мелким кубиком. Все обжарить по отдельности на подсолнечном масле и соединить в казане или большой кастрюле с толстым дном.

2. Добавить мелко рубленный чеснок и томатную пасту. Тушить на медленном огне 30-40 минут. Посолить, поперчить по вкусу и можно закрывать в банки. Банки переворачиваем вверхдном и накрываем тёплым полотенцем или пледом на сутки.

3. Если этот «салат» измельчить блендером, то получится настоящая кабачковая икра. Делайте так, как вам нравится! Приятного аппетита!!!

Похожие рецепты