1. Наливаем воду в кастрюлю. Доводим до кипения, убавляем огонь так, чтобы на ее поверхности появлялись только маленькие пузырьки. Добавляем соль.
2. Половник смазываем немного оливковым маслом, разбиваем туда яйцо. Можно его тоже посолить.
3. Помещаем половник в воду так, чтобы вода доходила до его краев, но не попадала в яйцо.
4. Как только белок снизу схватиться, слегка наклоняем половник, чтобы в него попала вода. В этот момент быстро, используя чайную ложку, «заворачиваем» желток в белок. Варим минуты 2-3 до готовности.