Паста с баклажанами, помидорами и колбасками

Паста с баклажанами, помидорами и колбасками простой рецепт.

Ингредиенты.

на 2 порции:

•200г пасты
•150г мясных колбасок (или свиного фарша)
•1 баклажан
•200г помидоров черри
•2 зубчика чеснока
•соль
•оливковое масло
•листики базилика
•белое сухое вино (по желанию)
•тертый твёрдый сыр (например, пармезан)

Как приготовить Паста с баклажанами, помидорами и колбасками просто рецепт пошаговый

1. Баклажаны нарезать небольшими брусочками. Чтобы убрать возможную горечь, сложить их в дуршлаг, посыпать крупной солью и оставить под прессом на минут 40. В качестве пресса можно использовать несколько тарелок. Сполоснуть, хорошо отжать.

2. Обжарить на оливковом масле чеснок. Достать фарш колбасок из их оболочки и добавить к чесноку (или свиной фарш). Обжарить, помешивая, пока фарш не поменяет цвет. Сбрызнуть вином и выпарить алкоголь. Добавить баклажаны, обжарить несколько минут, пока они не пустят свой аромат.

3. Добавить томаты. Посолить, добавить листики базилика и тушить под крышкой на маленьком огне около 30 минут. Пасту отварить до состояния «аль денте» и смешать с соусом. При подаче посыпать тёртым сыром.

Видео источник ниже 👇