Сырники из рикотты

1. 1. Отдели желток от белка, добавь его к рикотте, перемешай до однородной консистенции.
2. Всыпь остальные сухие ингредиенты и хорошо перемешай.

2. 3. Выложи тесто на поверхность, присыпанную мукой, скатай в колбаску, затем разрежь на 4 равные части.
4. Сформируй рикоттники (я формирую с помощью ножа).
5. Выложи на досочку и отправь в холодильник минут на 20, чтобы схватились.

3. 6. Выложи рикоттники на разогретую сковороду, смазанную каплей масла и жарь на медленном огне по ~7 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Немного прокрути с бочков.
7. Подавай с йогуртом, джемом, ореховой пастой, фруктами, ягодами.