Икра кабачковая на зиму с томатной пастой

Очень вкусно, нежно, просто готовится! Можно отварить просто поесть, и можно законсервировать. Как вкусно сделать Икра кабачковая на зиму с томатной пастой простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

Кабачки – 1,5 кг
Лук репчатый – 400 гр
Томатная паста – 200 гр
Соль – 1 ст.л.,
Сахар – 2 ст.л.
Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
Растительное масло – 100 мл. + 3-4 ст.л.
Уксус 9% - 1 ст.л.

Как приготовить Икра кабачковая на зиму с томатной пастой простой рецепт

1. Кабачки почистить, прокрутить через мясорубку. Лук нарезать мелко кубиком. В сковороду влить 3-4 ст.л. растительного масла, обжарить лук до мягкости.

2. В кастрюлю, где будете варить икру, положить кабачки, обжаренный лук, томатную пасту, соль, перец, влить 100 мл. растительного масла.

3. Варить на небольшом огне около часа, под крышкой, периодически помешивая. Пробить икру блендером в пюре, добавить уксус и тушить ещё пять минут.