Апельсиновые цукаты из корок апельсинов с сахаром

Апельсиновые цукаты из корок апельсинов с сахаром простой рецепт 🍊 Душная и вкусная начинка для пасхальной выпечки! Можно добавлять в куличи или творожную пасху. А можно просто как вкусности к чаю). Делать их совсем несложно, просто долго по времени.

Ингредиенты.

Кожа от крупных апельсинов -500 г (7-8 крупных апельсинов)
Соль
Вода

Для сиропа:
400 мл апельсинового сока (из тех же апельсинов)
500 г сахара
4ст.л. лимонного сока

Как приготовить Апельсиновые цукаты из корок апельсинов с сахаром просто рецепт пошаговый

1. Апельсины тщательно вымыть щеткой. Нарезать апельсиновую кожуру и положить в кастрюлю. Залить водой, довести до кипения и поварить еще 10 минут. После этого слить воду, залить чистой свежей водой и добавить 0.5 ч.л. соли, снова поварить 10 мин. Повторить процесс еще 2-3 раза, пока горечь полностью не исчезнет. После чего кожуры откинуть на дуршлаг и дать жидкости полностью стечь.

2. Апельсиновый сок процедить. В кастрюле с толстым дном смешайте сахар с апельсиновым соком. Поставить в огонь. Когда сахар растворится полностью, добавляем апельсиновые кожуры и лимонный сок, варим на медленном огне до испарения жидкости.

3. Затем переложить цукаты в противень, застеленный пергаментом, просушить в приоткрытой духовке при t 50-60 C 3-4 часа. Готовые цукаты липкие, но не влажные. Становятся темнее. Остывшие цукаты сложить в баночку и хранить в холодильнике.

Похожие рецепты