Апельсиновые цукаты для выпечки

Как вкусно сделать Апельсиновые цукаты для выпечки для выпечки простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Один пост и два рецепта цукатов. Готовые цукаты отличаются и цветом, и вкусом, и плотностью. Выбирайте любой и готовьте обязательно! Скоро они очень пригодятся 😉 Вы ведь печете рождественскую выпечку? Или ещё нет?

Ингредиенты.

900 г корок (4 кг апельсинов)
ст. л. соли

Как приготовить Апельсиновые цукаты для выпечки просто рецепт пошаговый

1. Такие цукаты идеально подходят для рождественской и пасхальной выпечки - кексов, куличей, штолленов и панеттоне. Цукаты получаются мягкими и не требуют замачивания в алкоголе. Их можно сразу использовать в замес. 👌

2. Апельсины вымыть и снять шукрку. Нарезать на кубики и залить холодной водой так, чтобы покрыть кожуру. Добавить столовую ложку соли. Довести до кипения и проварить примерно 5 минут. Слить воду и повторить процедуру еще два раза. Далее взвесить корки.

3. Вес корок будет равен весу воды и сахара. У меня было 900 г корок (4 кг апельсинов). Соответственно взяла столько же воды и сахара. Отмерить сахар и воду, довести до кипения. Добавить корочки и варить практически до полного выпаривания жидкости. В конце добавить сок половины лимона.

4. У меня остался примерно стакан, после того, как я слила сиро. Сироп не выливайте, он пригодится для пропиток кексов, бисквитов, для подачи оладьев, блинов и проч. Далее выложить корочки на пергамент оставить сушиться примерно на 12 часов.

5. Или в духовке без температуры просто включив режим конвекции. Это займет меньше времени. Сложить в контейнер и хранить в холодильнике.

Похожие рецепты