Вареники с картофельным пюре

1. В ёмкости смешиваем яйцо, соль и слегка взбиваем. Добавляем воду, перемешиваем. После постепенно вводим просеянную муку. ⠀ Когда тесто становится плотным, выкладываем его на поверхность и вымешиваем руками 5-10 минут.

2. Муки добавляем столько, сколько требует само тесто. Готовое тесто не липнет к рукам, оно плотное. ⠀ После даём тесту отдохнуть 1 час. ⠀ Когда тесто постояло, а начинка остыла – раскатываем тесто в пласт толщиной не более 5 мм.

3. Вырезаем из него кружочки (у меня диаметр 6 см). ⠀ Раскладываем по кружкам начинку, складываем их пополам и влажными руками защипываем края.