Дрожжевые пирожки с баклажанами и картофельным пюре

Ингредиенты.

Тесто:
400 мл тёплое молоко
10 г сухие дрожжи
5 г разрыхлитель
+/- 800 г мука
100 г растопленное сливочное масло
1 ст л сахар
1-2 чл соль

Начинка:
300 г картофельное пюре
2 крупных баклажана
1 шт лук
3 ст л сливки или сметана
Соль/перец по вкусу