1. В тёплое молоко добавляем дрожжи, сахар, соль, яйца, масло, разрыхлитель и замешиваем тесто. Ставим в тёплое место на 1-1,5 часа.
2. Баклажан нарезаем кубиками, обжариваем с луком и добавляем картофельное пюре. Перчим, солим по вкусу.
3. Формируем пирожки, обжариваем пока не зарумянятся на среднем огне или Выпекаем в духовке при 180° 20 минут.