Жульен из куриного филе, шампиньонов и сыра

1. Перед тем как приготовить жульен, я всегда варю курицу и шампиньоны! Лук и чеснок чистим и нарезаем мелкими кубиками. На сковороду наливаем немного растительного масла, хорошо разогреваем и обжариваем лук c чесноком, добавляя паприку, красный острый перец, чёрный перец и хмели сунели. Затем добавляем грибы и обжариваем.

2. Добавляем к этой массе курицу и ещё раз обжаривая добавляем соль по вкусу, сметану, майонез и соус из муки (1 ст ложку муки перемешиваем со стаканом воды и заливаем, это для нежности и липкости массы) всё вместе тушится минут 5 и в конце добавляем кинзу, можно и укроп.

3. Сыр трём на крупной тёрке. Раскладываем наш будущий жульен по кокотницам или же формам посыпаем сверху тёртым сыром. Ставим в разогретую до 180°С духовку и выпекаем 15-20 минут. По истечении указанного времени сыр должен расплавиться и слегка запечься.