Запеченная утка конфи с вишневым соусом

Как сделать Запеченную утку конфи с вишневым соусом рецепт простой. Мы очень любим утку, она всегда очень вкусная и пряная…с фруктовым или ягодным соусом😋 И чисто случайно, в магазине, мне попались бедро и ножки утки,я схватила, а пока ехала домой уже знала что будем готовить🥰

Confit означает «медленное томление в жире» Это очень хороший способ хранения мяса, ведь готовое мясо в жиру может хранится неделями в холодном месте. И если на первый взгляд рецепт вам покажется замудренным, то по факту это совсем не так. На самом деле, она готовится без вашего участия. Вам необходимо только замариновать и все подготовить.

Ингредиенты.

▪️1кг ножек уток
▪️1кг бедра уток
▪️500гр утиного жира
▪️соль/перец
▪️7-9шт сухих можжевеловых ягод
▪️2-3 звездочки бадьяна
▪️4-5 долек чеснока
▪️розмарин

Вишневый соус:
▪️200гр замороженной вишни
▪️1ст.л сахара
▪️щепотка соли
▪️щепотка Чили хлопьев

Как приготовить Запеченная утка конфи с вишневым соусом просто рецепт пошаговый

1. Как и где раздобыть утиный жир?! Вытопить из кожи. Утиные ножки и бёдра разморозить. Добавить соль, перец, чеснок, розмарин. Ягоды можжевельника и звездочки бадьяна я измельчила в ступке. Добавляем их к утке и перемешать, чтобы все ароматы соединились между друг другом. Оставляем утку в таком виде в холодильнике на ночь либо на сутки.

2. Затем, после маринования утиные части промыть под холодной водой, обсушить бумажным полотенцем и сложить в емкость для тушения. Заливаем все утиным жиром и ставим на огонь. Томим медленно 2-2,5 часа.

3. Готовые ножки переложить в форму для запекания и запечь в духовке 15 минут при 170С (либо до золотистого цвета) Оставшуюся утку храним в жиру в холодильнике. Подавать можно с вашим любимым гарниром (у меня это пюре) и ягодным соусом.

4. Вишневый соус:
Вишню проварить, чтобы она пустила сок. Добавить сахар, соль и чили. Я люблю когда ягоды целые, поэтому не варю долго. Когда вишня поварилась 5-7 минут можно затянуть соус крахмалом, для густоты и тягучести.

Похожие рецепты