Катаеф арабские блинчики с начинкой с грибами и сыром

1. Шампиньоны порезать кубиками и обжарить с луком на сковороде. Сыр натереть на терке. Готовим тесто: в теплой воде растворите дрожжи с сахаром. Добавляем часть муки и перемешиваем. Затем добавляем молоко, соду, соль и остальную муку, тщательно перемешиваем венчиком. Тесто должно получиться однородным, без мучных комочков. Полученное тесто отложите в сторону. Дайте ему отдохнуть при комнатной температуре в течение 15-20 минут.

2. Спустя 20 минут тесто немного увеличится в объеме. Можно жарить блинчики. На огне хорошо разогрейте сковороду с толстым дном. Сковороду ничем не смазывайте. На горячую сковороду выложите немного теста в виде круглого блинчика. Жарьте блинчик с одной стороны до полной готовности. С помощью лопатки аккуратно снимите блинчик со сковороды и выложите на доску. Готовые блины не укладывайте друг на друга, чтоб они не склеились.

3. На центр блина выложите ложку грибной начинки, а сверху – небольшую горсть тертого сыра. Краешки блинчика соедините вместе таким образом, чтобы получился треугольник. Ничем смазывать края не нужно, они прекрасно соединяются сами по себе. Готовые блинчики сложите на противень.

4. Отправьте их в разогретую до 170 С духовку на 10-15 минут, чтобы сыр полностью расплавился.