Курица фаршированная хлебом в мандариновой глазури

1. Начинаем приготовление с ароматных чесночных гренок - чёрный хлеб нарезаем кубиками, жарим до легкого румянца (не хруста) с чесноком, прованскими травами на растительном масле. Готовыми сухарями начиняем курицу, надежно фиксируя ножки друг за друга, чтобы начинка не выпала и сок не вышел.

2. Курицу с начинкой подсаливаем, смазываем маслом и отправляем в духовку на 30 минут на 180 градусов. В это время время готовим мандариновую глазурь - выжимаем 200 мл сока мандаринов и затем увариваем его с ложкой уксуса, с сахаром и ароматными специями - бадьяном, гвоздикой и корицей.

3. Температуру держим среднюю, жидкий сироп уварится в тягучую глазурь. К этому времени пройдёт полчаса у нашей курицы, теперь добавляем 4 целых мандарина и отправляем вновь на 30 минут. Только после второго этапа запекания курицу можно хорошо смазывать глазурью и отправлять допекаться до румяной цитрусовой корочки ещё на 15 минут.

4. Так как глазурь содержит сахар, наша курица моментально «поджарится» следите, чтобы сахарный соус не подгорел. Общее время выпечки 1 час 15 минут.

5. Готовую курицу подаём к столу целиком, чтобы поразить всех гостей ее потрясающим видом и ароматом, а запечённые мандарины рекомендую разрезать пополам и подать к каждей порции - куриное мясо будет прекрасно сочетаться с освежающим запеченным фруктом. Вы будете в восторге!