Запеченная курица фаршированная без костей в духовке

Как сделать запеченную курицу фаршированную без костей в духовке рецепт простой 🍗 или как вынуть куриные кости и мясо, оставить целиковой кожу, фаршировать её начинкой и запечь. По-моему, это очень новогоднее блюдо. Немного затейливо, но зато эффектно, недорого и вкусно. Начинку можете сделать по своему вкусу. Многие начиняют блинами, фаршированными обжаренным фаршем с грибами. Кто-то гречкой с грибами. Мы предпочитаем куриный фарш с сухофруктами. Ноги и крылья можно тоже вытащить, но мне лично нравится, когда они есть и готовое блюдо по форме напоминает курицу.

Ингредиенты.

Курица 🍗
Филе бедер 300 г
Лук 1 шт. 🧅
Белый хлеб 1 кусок
Молоко 100 мл
Курага 30 г
Чернослив 30 г
Вяленая клюква 30 г
Тимьян 1 ветка
Соль 1 ч.л.
Специи для курицы 2 ч.л.

Как приготовить Запеченная курица фаршированная без костей в духовке простой рецепт

1. Сначала отделить пальцами кожу в области ножек. Очень острым коротким ножом начать срезать кожу со стороны гузки, стараясь её не повредить. Особенно аккуратно надрезать вдоль позвоночника, где нет мяса. Когда кожа снята почти наполовину, нащупать сустав голени и отрезать голени, не снимая с них кожу. Со стороны шеи также сделать аккуратные надрезы.

2. По суставу отрезать крылья. Полностью вынуть куриный остов вместе с филе. У вас должна остаться целая кожа с ножками и крыльями. Кожу натереть солью и приправой для приготовления курицы, оставить мариноваться на 30 минут, пока делаем начинку. Хлеб замочить в молоке. Срезать куриное мясо с грудок и бедер.

3. Пюрировать в блендере куриное филе с луком и отжатым хлебом. В получившийся фарш добавить специи, соль, нарезанные курагу и чернослив. Фарш хорошо перемешать. Начинить фаршем куриную кожу, распределив его равномерно.

4. Края зашить кулинарной нитью или защипать зубочисткой. Курицу перевязать кулинарной нитью, так готовое блюдо будет ровнее. Положить в форму для запекания и запекать 50 минут при температуре 180° Полностью остудить курицу и только после этого нарезать.

Видео источник ниже 👇