Как варить правильный холодец из говяжьих ног

Как вкусно сделать Как варить правильный холодец из говяжьих ног простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Есть тут любители холодца? По вашим просьбам публикую рецепт вкусного холодца.

Ингредиенты.

Ноги говяжьи – 1 килограмм
Морковь – 1-2 штуки
Лук – 1-2 штука
Лист лавровый – 1 штука
Перец душистый – 2 горошины
Чёрный перец – 4-5 горошин
Вода – 1,5 - 2 литра
Чеснок по вкусу, я люблю чтобы он чувствовался в холодце.
Соль, черный молотый перец по вкусу, добавляем в конце.
Свежая зелень

Как приготовить Как варить правильный холодец из говяжьих ног простой рецепт

1. Опалённые и очищенные говяжьи ноги, разрубленные на части, моем , кладём в большую кастрюлю. Сразу добавляем морковь, лук, лавровый лист, горошек черного перца и душистый перец. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, снимаем пену и варим на маленьком огне 7-8 часов.

2. Вода не должна кипеть, она должна томится. Варить слегка приоткрытой крышкой. Холодец готов к разделке, когда мякоть легко отделяется от костей, и, когда вы пробуете холодец, ложка прилипает к губам. Выкладываем мясо в тарелку, освобождаем его от костей.

3. Будьте внимательны: в мясе могут быть мелкие косточки! Мясо мелко нарезаем. Бульон обязательно процеживаем. Добавляем соль, черный перец и чеснок по вкусу. Добавляем свежую зелень, у меня кинза.